四川甜燒白夾沙肉正宗做法

步驟/方式1

其實網上很多夾沙肉都不是正宗傳統四川做法，今天就讓我這個20年功力的廚師來教教你們這麼做。

首先糯米用清水泡上一到兩小時

步驟/方式2

然後鍋內水燒開下米，煮兩三分鐘，將米撈出瀝乾水份。

步驟/方式3

拌入豬油適量白糖，可以加點葡萄乾，和橘餅顆粒在裏面拌。沒有就不加也可以。

步驟/方式4

五花肉切兩刀一斷，注意：中間不要切斷了剛好切到豬皮的位置收刀。這個有點考刀工。

步驟/方式5

然後在肉的中間夾上豆沙餡，豆沙餡可以在街上直接買成品。

當然也可以自己做這裏我就不教了省略。

步驟/方式6

然後將夾好的肉如下圖擺放在豌中

步驟/方式7

將拌好的糯米鋪在上面

注意：千萬不要用手按，輕輕的鋪在上面，因為按太緊蒸不熟

步驟/方式8

最後上籠蒸3個小時即可

吃的時候將豌扣在盤子上翻過來，撒上白糖。