1/7 紅蘿蔔切片，葱香菜切段，蒜切碎 配菜用的
2/7 剛殺的新鮮兔肉，直接開水充乾淨就可以了
3/7 自家喂的兔子肉比較筋道要煮久一點，灶火生火，鍋裏燒水放兔肉 ，加薑絲，八角，幹辣椒，香葉，花椒，白芷片，少放點鹽入味（可根據自己口味添加大料）。中火煮兩個小時 ，撈出淋幹水分！
4/7 開火鍋裏放油，涼油加入白沙糖
5/7 白糖開始融化，到入煮好的兔肉，加紅燒醬油，加少許香醋，鹽，十三香調味
6/7 加入煮兔肉的湯汁，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘。
7/7 湯汁煮的剩少許，加紅蘿蔔片 ，菠菜幫，翻炒均勻，關火撒上香菜、蒜沫可以裝盤了
主料:
家兔一隻
大蒜半個
冰糖幾粒
菜籽油適量
鹽適量
老酒適量
味極鮮適量
老抽適量
青椒適量
輔料:
紅椒適量
紅燒兔肉的做法步驟:
1、將兔肉清洗乾淨，剁成塊狀。
2、在鍋里加水、適量老酒焯水。
3、清洗，瀝乾水分。
4、熱鍋加適量菜籽油，大蒜子煸香。
5、兔肉下鍋翻炒，稍微煎一下。
6、兔肉微微煎至金黃，加老酒、味極鮮醬油、老抽、冰糖適量，稍微煮一下。
7、湯汁不多時加水半碗開水，加適量鹽再煮一會兒（喜愛吃辣，這時候就可以將辣椒放進去了）。
8、湯汁快要收干時，起鍋。（我家在這時候放辣椒，效果是微辣裏的微辣）
品位站
