食材：牛尾骨（切段）、胡蘿蔔
輔料：大葱、生薑、八角桂皮花椒（少許）、山楂（鮮或幹都行，沒有就用醋代替）
做法：
1牛尾骨冷水中浸泡2小時，泡出血水，撈出洗淨牛尾骨冷水下鍋，加入料酒和生薑，焊熟後撈出，用熱水清洗乾淨，瀝乾水分
2起鍋放油少許 燒熱加入瀝乾水分的牛尾，煸炒至微微發黃，表面亮晶晶的
加入葱段、生薑、八角桂皮花椒，山楂，翻炒出香味，沿鍋邊淋入少許料酒和陳醋激發出香味，加入調好的料汁（生抽／老抽／胡椒粉／冰糖）翻炒幾下，加入淹沒過牛尾的開水
3倒入壓力鍋或電壓力鍋（牛尾必須用壓力鍋才會軟糯入味哦）（壓力鍋30分鐘，電壓力鍋40分鐘）幕後加入胡蘿蔔，開蓋煮15分鐘左右，邊煮邊收汁。完成
1· 牛尾泡水洗淨
2· 冷水下鍋焯一下牛尾，去掉浮沫後撈出牛尾
3· 姜切塊，鍋內放油，倒入姜炸至金黃色，這樣會很香
4· 加入牛尾煸炒，炒熟牛尾裏的水份和肥油
5· 把準備好的香葉，辣椒，八角，葱段放入鍋中一起翻炒，炒香
6· 加入熱水，然後加一些醬油，老抽，一丟丟料酒
7· 水燒開後連湯帶牛骨一起倒入高壓鍋中，葫蘆卜切塊也放進去
8· 大火燒至高壓鍋噴氣再中小火煮20分鐘
9· 由於之前高壓鍋被我燒乾過，所以這次多加了點水，燉好後發現水太多，只能再次倒入炒鍋中水汁。覺得淡的話這個時候加點鹽調味
10· 燒至湯汁粘稠就可以了
11· 裝盤，香噴噴的紅燒牛尾就做好啦！
1、主料：牛尾骨500克、土豆2個、葱1塊、姜1塊。
2、輔料：大豆色拉油10克、鹽1克、生抽1勺、白糖1勺。
3、牛尾骨洗淨。
4、牛尾骨用開水焯熟，用清水過一遍。
5、葱、姜都切成片。
6、土豆洗淨、去皮。
7、土豆切成塊。
8、鍋裏放油，放入白糖、葱、姜、生抽、牛尾骨翻炒。
9、放入土豆，清水燉熟。
10、放入鹽翻炒均勻出鍋
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