火鍋雞的正宗做法

食材 仔公雞一隻2斤，青辣椒4個，菜籽油，豬油各兩勺，料酒一勺。

製作方法

1、將雞拔毛洗淨去頭尾，剁成塊3釐米見方，太大不易燒透，內臟一併洗淨切好。

2、千張改刀，豆芽洗淨備用，青椒橫切幾刀成圈備用。

3、鍋燒熱後，放菜籽油、豬油、後放入花椒、乾紅椒、姜、桂皮、八角，香葉再將雞塊倒入鍋內翻炒均勻

4、待鍋內水份快乾時加入豆辦醬，一勺料酒，雞精、味精，白糖少許，老抽、白胡椒翻炒加入一勺水，蓋上鍋蓋小火燒30分鐘

5 加入青椒塊翻炒入味，青椒也可以放底部，大火收汁起鍋！豆芽、千張置於火鍋底部（以防粘鍋），到此，一盆香噴噴的鬆滋雞就做好了。