山姜焗雞的正宗做法

食材:

山姜250克，雞一隻 ，花生油 ，鹽，醬油，蠔油，糖。

做法如下:

步驟1、光雞洗淨，挖出內臟，去掉頭腳，放置一旁待用。

步驟2、山姜去皮後剁成小小米粒狀後放入洗乾淨的高壓鍋中。

步驟3、把油、鹽、醬油、蠔油、糖各適量倒在一個小碗內，攪拌均勻後也倒進高壓鍋內與山姜拌在一起。

步驟4、抓起山姜粒抹在雞身上，再把剩下一半的姜粒塞進雞肚內。放在鍋內醃1小時左右。

步驟5、高壓鍋里加入清水後壓好鍋蓋，大火煮至上汽後轉中火再煮30分鐘。

步驟6、打開鍋蓋，將鍋內的雞翻個身再蓋好鍋蓋中火煮10分鐘，即可出鍋。