山西炸元宵的正確做法

步驟1

鍋中加入水，水煮開後放入元宵，元宵無需解凍。煮元宵時用鍋鏟攪動一下，以免粘鍋，煮到每一個元宵都浮起就可以了，煮的太軟，軟趴趴的會炸不成型的。

步驟 2

把煮熟的元宵撈出來浸泡到冷水裏，直到泡冷。夏天可以在水裏加一丟丟冰塊～

步驟 3

把泡冷的元宵撈出裹上面包糠備用。

步驟 4

鍋裏放油，中小火加熱，加熱至5成熱，下元宵炸，炸的時候也用中小火，元宵炸1-2分鐘左右就完成了，別炸太久，不然有可能會爆，而且炸久了加熱過度元宵會破，會不圓。