關於川菜的時尚知識

食材原料蓮花白菜200克食材輔料花生油、紅辣椒幹、鹽、白糖、醬油、醋、味精、蒜茸、薑末。烹製方法1、蓮花白菜洗淨切成小片2、鍋下油燒至6成熱，下紅辣椒幹炒出香味，然後下蒜茸薑末。3...

第一道回鍋肉，精選五花肉，把肉炒成燈盞碗型，加上川菜之魂郫縣豆瓣炒出香味，配上青椒或是蒜苗真是人間美味。第二道魚香肉絲，豬裏脊肉切絲，配上萵筍絲，木耳絲，胡蘿蔔絲等，加上薑末，蒜末炒出香味，加...

主料：鯽魚250克。2、輔料：大葱150克。3、調料：姜10克、料酒25克、醬油15克、鹽4克、白砂糖30克、醋20克、味精1克、澱粉(豌豆)15克。4、將鯽魚處理乾淨，用少量的料酒和鹽抹在魚身上，醃10分...

食材清單牛蒡200g、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、白芝麻5g、醋3g、鹽2g、雞精1g、小米辣2個、芝麻油10g、蒜5g烹飪步驟1、將胡蘿蔔切絲，黃瓜洗淨後切絲、牛蒡切絲、蒜瓣放入壓蒜器中壓成蒜泥、...

紅燒排骨，土豆燉牛腩，西紅柿炒雞蛋，清炒蝦仁，純牛奶，芹菜炒肉，西蘭花，等等，高中生由於學習十分緊張，消耗的能量也比較多，所以一定要吃好，休息好，只有這樣才能有充沛的精力去學習，每天變着花樣的給高...

紫菜蛋花湯是川菜嗎我不知道喔！這個湯我從小吃到大，地地道道的北方菜。首先紫菜都是乾的，1先取少許用清水泡開洗淨，否則會有沙.2鍋裏面加適量的水燒開後加入紫菜。3湯中加入鹽巴雞精少許調...

主料：娃娃魚1條、蓮藕1塊、酸菜少許、葱1根、蒜3個、姜1個、八角1個、幹辣椒2個、香菜1根。輔料：醬油2勺、料酒4勺、鹽1勺、糖1勺、胡椒粉少許、香醋1勺。做法：1、準備好所有食材，先將娃娃...

1、主料：豬血500g、生薑一塊、蒜2顆、紅辣椒4個、蒜頭少許。2、輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、胡椒粉少許。3、生薑，蒜頭，蒜，乾紅辣椒洗過備用。4、2生薑切片，紅辣椒切開，蒜頭拍...

主料新鮮豬血適量。輔料小香葱適量。生薑適量。幹辣椒適量。茶油適量。配料。鹽適量。味精適量。紅燒豬血的做法，步驟：1、豬血泡在清水中，十分鐘撈出瀝水備用。2、香葱洗淨切段。姜切末辣...

川菜系有高級筵席、三蒸九扣菜式、大眾便餐菜式、家常便餐菜式、小吃菜式五個分支構成。川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一。川菜有着本土川菜與海派川菜之分，本土川...

辣椒引進四川進行種植並廣泛運用於川菜烹調中，是古代川菜與近代川菜劃分的一個分水嶺，被視為近代川菜初現雛形的開始，這個時期大致在清朝初期的康熙時代。康熙二十七年（公元1688年）陳溴子撰...

原料：草魚1條（重約750克），黃瓜條200克，葱花8克。調料：祕製麻辣料、紅燈籠辣椒各50克，木姜油、葱段、薑片各10克，A料（鹽、味精各4克，雞蛋清20克，生粉10克），B料（葱段、薑片各10克，料酒15克），鹽、味精各5克...

就是屬於川菜。川菜以取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味聞名，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收和創新...

用料：豬舌頭1個條、蒜苗適量，生薑適量，大蒜適量，花椒粒隨意，幹辣椒隨意，料酒少許，生抽或老抽少許，蠔油少許，雞汁少許，香醋少許鹽適量，白糖少許，雞精適量，胡椒粉少許川菜炒豬舌頭做法步驟：1/豬舌用熱...

食材冬瓜250g，花椒1個，火麻油1小勺，食鹽1小勺，姜適量步驟1、準備食材，冬瓜、薑片、花椒粒。2、將冬瓜洗淨切片。3、將冬瓜放入鍋中，加水。4、放入薑片、花椒粒。5、大火煮開，轉中火，將冬瓜煮熟...

豆瓣魚材料：魚1條，花生油4湯匙，食鹽1/2茶匙，醬油1湯匙，姜1塊，蒜2瓣，香醋1湯匙，水澱粉2湯匙，細香葱2根，郫縣豆瓣醬2湯匙，黃酒1湯匙，白胡椒粉1/2茶匙，白糖1/2茶匙，高湯400毫升步驟：1.魚收拾好後洗淨瀝乾...

食材和調料：牛腳半隻，胡蘿蔔適量，玉米兩塊清燉牛腳的做法步驟：第1步.牛腳先泡水，出血水就行第2步.洗乾淨牛腳，放湯鍋下冷水，燒開，把沫撇掉，牛腳撈出第3步.等水燒開的時候，可以來切胡蘿蔔和玉米，切...

川菜裏面用的最多的就是菜籽油，川菜這麼好吃，很重要的就是他們使用的油都是他們的菜籽油，因為菜籽油味道非常的香。四川物產豐富，盛產菜油，油菜籽產量全國第一，四川菜籽油的產量也排全國前列...

食材：豬蹄1只（750克），青、紅杭椒各50克、白糖3克，味精，雞粉各2克，姜、蒜片、香油各2克，色拉油1千克（約耗50克）。炒豬腳川菜最好吃的做法：1、初加工將豬蹄上火燒去毛，洗淨，入紅滷水中滷40分鐘至熟撈...

今天去面試川菜，大家做熱菜首先肯定首選毛血旺，水煮魚，辣子雞，或者幹鍋牛蛙之類的菜餚，川菜講究麻辣鮮香，味道獨特，而聞名於世，如果要是你試菜做的川涼菜，那肯定首選口水雞，夫妻肺片，或者是手拌菜...

菜單一：水煮魚、回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮肉片、辣子雞、酸菜魚、宮保雞丁、甜皮鴨、口水雞、清蒸鱸魚、蒜蓉扇貝、燈影牛肉、茶樹菇雞湯、水果拼盤、涼拌小碟菜單二：乾煸四季豆...

屬於江蘇菜1：這道菜被列入中國十大禁菜名單。原因就是太血腥、太殘忍。在一個桌子中間挖一個洞，一般2到4人圍成一桌，中間這個洞剛好容下一隻年輕猴子的頭。把猴子牽出來，猴頭從洞中伸出，，為...

主料：1、自制三年以上陳釀豆瓣1斤，手工躲細2、朝天椒1斤、二荊條1斤、燈籠椒1斤，全部精選出枯黃不要，把辣椒剪節去籽，越乾淨越好，然後全部泡煮成餈粑辣椒備用3、金陽青花椒2斤4、自煉鮮牛油8...

眉州東坡酒樓。眉州東坡酒樓應該是川菜中的代表店，也屬於新派川菜，尤其是裏面的特色小吃都非常的誘人。飯點的時候等位是家常便飯，等位區環境都還可以，服務也不錯。...

配方：八角25克、桂皮15克、小茴20克、甘草10克、三奈10克、甘菘5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香10克、生薑100克、大葱150克、紹酒100克、冰糖400克、味精15克、精...