川菜炒豬舌頭

用料：豬舌頭1個條、蒜苗適量，生薑適量，大蒜適量，花椒粒隨意，幹辣椒隨意，料酒少許，生抽或老抽少許，蠔油少許，雞汁少許，香醋少許鹽適量，白糖少許，雞精適量，胡椒粉少許

川菜炒豬舌頭做法步驟：

1/豬舌用熱水洗乾淨，切薄片。

2/鍋中水燒開，加入切好的豬舌頭，再次燒開後撈出。用清水沖洗乾淨瀝水備用。

3/蒜苗洗乾淨切段，姜去皮切片，大蒜去皮拍扁，花椒粒和幹辣椒適量。

4/鍋中倒油燒熱加入大蒜和薑片稍微翻炒下。再加入花椒粒和幹辣椒，小火炒出香味，稍微翻炒會兒即可，倒入豬舌。

5/大火翻炒後加入少許料酒，少許醋，少許蠔油和雞汁，兩三滴老抽翻炒。加入少許白糖和適量鹽翻炒。炒至水稍乾的時候加入蒜苗白翻拌一下。撒雞精胡椒粉蒜苗葉炒勻關火出鍋，川菜炒豬舌頭就做好了。