準備食材:豬頭皮120g酸菜150g紅椒半個
薑絲適量葱段適量蒜片適量醬油適量料酒適量泡椒適量油適量
做法:
1、 豬皮先焯水,清洗後,入鍋蒸20分鐘。
2、 將豬皮、酸菜、紅椒切成絲。
3、 準備葱段、薑絲、蒜片、泡椒粒。
4、 起鍋熱油,爆香葱、姜、蒜、泡椒。
5、 再放豬皮入鍋炒,放適量的鹽入味,也可以防濺鍋。
6、 炒至微黃放入料酒增加肉的香氣。
7、 再放酸菜翻炒。
8、 最後放入紅椒、醬油炒香。
9、 出鍋前撒入葱段,翻拌均勻,關火裝盤即可。