炒豬紅做法

配方：豬血、蒜苗、大蒜、剁椒醬、鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒

1、把蒜苗清洗乾淨，切成小段，把大蒜拍碎備用，然後我們來處理豬血，把豬血放在水龍頭下，簡單沖洗一番。

2、沖洗好之後，把豬血切成厚厚的片狀，接下來往鍋中倒上適量的清水，燒開以後把豬血倒進去，再來適量的料酒，進行焯水。在下鍋炒之前，焯水這一步是非常有必要的，它可以防止炒的時候碎掉。

3、大火燒開，看到豬血變色之後，就可以將其撈出來了，過一下涼水後，瀝乾水分待用。起鍋燒油，油熱之後先把蒜末倒進去爆香，然後再加上豬血，把兩面都煎一下，每一面分別煎1分鐘。

4、煎好之後，再加上1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺剁椒醬，最後再來一點點食鹽，將其簡單翻炒一下。隨後往裏面加上少許清水，燜煮一小會兒，豬血熟透之後，把蒜苗倒進去，翻炒到蒜苗斷生以後，就可以出鍋了。