豌豆炒臘肉怎麼做|豌豆炒臘肉的做法

1、荷蘭豆汆燙變色即可，千萬不要過火，時間也就是幾秒鐘。
2、我家的臘腸肥肉較多，所以炒這道菜根本不用油。
3、喜歡荷蘭豆的本味兒，自認為放葱、姜、花椒都是多餘，可加少許蒜片提香。
4、荷蘭豆炒的時候也不要過火，這道菜的關鍵是讓荷蘭豆脆嫩。
5、荷蘭豆主要吃豆莢，因此買的時候不要選太寬太厚的，那樣的吃起來沒嚼頭，要挑大小均勻顏色發綠的。
6、荷蘭豆的搭配禁忌豌豆，尤其是煮或炒熟的幹豌豆不易消化，過食可引起消化不良、腹脹。
7、臘腸和臘肉要先蒸熟再用。