【食材】：5根青椒，1個雞蛋，小半碗麪粉
5根青椒是家用盤1盤的量
將辣椒切成大小均勻的圈，如果手被辣椒辣到，可以用醋洗一下可以緩解
一盤菜一個雞蛋就夠了，雞蛋太多容易使面變酥，不容易和辣椒圈粘連
【配料】：1瓷勺油、1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺花椒粉
【過程】
1、準備一稍大點的碗或小盆兒，先倒入攪碎的雞蛋，放入鹽、胡椒粉及花椒粉
2、倒入辣椒，並放入麪粉，攪拌均勻，使每個辣椒圈上都粘有面糊
使三者拌勻的過程中，使用家用的一次性手套，一是乾淨衞生，二是攪拌更均勻
3、鍋內倒入油，加熱，待油五六成熱後，倒入拌勻的辣椒圈
五六成熱時，油麪向四周翻動，略有青煙升起
4、來回翻炒幾下，注意翻炒不要太頻繁，容易攪碎，使面和辣椒圈分離但同時也要注意面可不要糊鍋咯
5、待面焦黃後，出鍋，盛盤
主料：熟麪條180克，豬肉90克，雞蛋1個，圓白菜適量，胡蘿蔔適量，青椒1個，洋葱半個，黃瓜1根
輔料：醬油1勺，蠔油1勺，糖適量，醋半勺，料酒適量，鹽適量，香油少許，幹辣椒適量，蒜適量
做法：
1、青椒、洋葱切絲，蒜切末，豬肉切絲用料酒抓勻備用。
2、胡蘿蔔、圓白菜分別切絲。
3、黃瓜切絲，雞蛋攤成雞蛋皮切條。
4、肉絲用温油劃開，加入幹辣椒炒香，放醬油、蠔油炒勻。
5、放圓白菜、胡蘿蔔、青椒、洋葱翻炒，加鹽、糖，烹一小勺醋加一點水燒開。
6、放入熟麪條翻炒片刻，讓麪條吸一吸湯汁
7、放入蒜末，淋香油關火。
8、裝盤放黃瓜絲和雞蛋皮就可以享用了
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