川菜涼拌三絲的做法

食材清單

牛蒡 200g 、 黃瓜 1根 、 胡蘿蔔 1根 、 白芝麻 5g 、 醋 3g 、 鹽 2g 、 雞精 1g 、 小米辣 2個 、 芝麻油 10g 、 蒜 5g

烹飪步驟

1、將胡蘿蔔切絲，黃瓜洗淨後切絲、牛蒡切絲、蒜瓣放入壓蒜器中壓成蒜泥、小米辣切圈以備用。

2、燒熱一鍋水，放入牛蒡絲中火焯水3分鐘撈出，胡蘿蔔絲中火焯水2分鐘撈出，黃瓜絲中火焯水30秒撈出以備用。

3、將三絲用冷水過一下，保持色澤及口感，然後撈出瀝乾。

4、放入蒜泥、小米辣圈，加鹽2g、醋3g、雞精1g、白芝麻5g、芝麻油10g拌勻。