紅燒鴨腿的做法

主輔料:

大鴨腿一隻 ，西葫蘆 1個，胡蘿蔔2根，蒜瓣、花椒、桂皮、八角、薑片、冰糖、鹽適量

製做方法:

1、鴨腿加料酒焯水，撈起瀝乾，鍋中水倒出，鍋擦乾

2、小火下鴨腿翻炒.不必放油，鴨皮的脂肪層非常肥厚直到炒得鴨腿兩面金黃

3、撈起鴨腿，下冰糖炒至熔化焦黃

4、下鴨腿炒上色加入莫漠過鴨腿的開水，開大火放入蒜瓣、八角、桂皮、薑片、花椒、料酒，待沸騰開小火煮半小時

5、加入醬油、鹽撇除花椒等調味品，煮至湯汁收幹