1、洗乾淨的仔排,我們要先炒後煮
2、先在鍋裏放一點點油,放點姜,將仔排翻炒一下,放入料酒,炒一下,然後再放入2:1 生抽和老抽
3、喜歡加香料的可以放點大料、花椒、辣椒
4、然後熱開水齊平,煮上半個小時就可以了
5、出鍋前要加一點冰糖,提鮮、增色、起膏。
1、豬排洗淨,放入鍋中,加水,薑片,料酒,煮沸
2、豬排撈出洗淨
3、鍋中倒油,放入冰糖,炒至變色
4、倒入豬排,翻炒,放入蒜,再加生抽,老抽,蠔油,鹽,繼續翻炒
5、加入熱水至淹沒食材,慢燉,最後小火收汁
6、出鍋,撒上葱即可
1/4 將仔排洗乾淨,焯水備用
2/4 將炒鍋燒熱,倒入20克油,煸香葱姜後倒入仔排,炒半分鐘後加入料酒翻炒下,加入生抽40克,老抽15克,翻炒上色後加入熱開水持平排骨麪,撒上些青花椒提香,蓋上蓋子轉小火
3/4 小火燉約45分鐘左右,湯汁變得稀少,加入10克白砂糖拌勻,開大火將湯汁收幹,撒點雞精