材料:綠魚1條、黃豆醬1勺、生抽1勺、老抽1茶匙、葱5g、蒜5g、姜5g、料酒1勺、白糖1勺、香菜1根
1、綠魚去魚鱗和內臟,清水洗淨
2、葱切段,姜蒜切片備用
3、鍋中熱油,爆香葱薑蒜
4、放入綠魚,淋上1勺料酒,加入生抽,加入一勺黃豆醬,放入適量清水。大火煮開後,轉小火將魚燉熟。
5、魚熟後,加入白糖,加入少許老抽,轉大火收汁,灑上香菜出鍋裝盤即可食用。
步驟1
準備食材,鴨綠魚
步驟2
將魚去鱗,還要清除內臟
步驟3
油沒熱時就要下魚,在魚沒有完全熟的時候不要翻面,以防魚碎掉
步驟4
加入鹽、醬油
步驟5
加入料酒調味
步驟6
放入味精、葱蒜調味
步驟7
加入適量水,蓋上蓋子燜2分鐘即可出鍋了