花開茶是什麼茶

花開茶，又叫“工藝茶”，就是把熱水倒進杯子裏，“水中花”便會悄然綻放。

花開茶並不是直接烘乾的天然花朵，而是用綠茶的嫩芽將花圍起來，再用絲線捆紮，才有了造型各異的“水中花”。先把柔軟的嫩芽串起來，再把同樣用絲線處理過的花塞進茶座。歷經塑形、烘乾等工序的工藝茶會在遇到熱水時慢慢鬆開，於是茶座裏的花就開“花”出來了。茶座中的花有着比茶葉更高的含水量，這些水分勢必會影響到茶葉，因此工藝茶一定要趁新鮮泡，千萬別因為它外觀討喜就捨不得喝。