紅燒戈雅魚放粉絲的做法

用料

戈魚 約500到600克，菜籽油 2大勺，粉絲 1把，豆瓣醬 1勺，葱 2根，姜 3片，蒜 1頭，花椒 20粒，乾紅辣椒 4個，鹽 1勺，醋 1勺，生抽 2勺，水 2碗半，桂皮 1塊，香葉 2片，十三香 1勺，雞精 1勺

做法步驟

1、新鮮的戈魚處理乾淨後，洗乾淨，瀝水。

2、鍋燒熱後，加入菜籽油，燒熱後，上述的材料都放進去，炒出香味

3、戈魚放進去，不要翻動，煎到兩面金黃，加醋，生抽

4、加完生抽後煮1分鐘之後加入水，水剛剛超過魚就差不多，不要放太多，太多水，味道就會淡。加十三香，蓋鍋蓋，大火煮開後小火燉20分鐘

5、15到20分鐘左右加入粉絲，粉絲可以泡也可以不泡。不泡就多煮一會。煮到粉絲剛剛軟，大火收汁

6、嘗一下鹽，因為豆瓣醬和生抽都有鹽，根據自己口味適當加入鹽，雞精，葱花香菜後關火就可以吃了

紅燒戈雅魚放粉絲的做法

做法:

１、準備食材：戈魚、粉絲、草蝦、姜、花椒、乾紅椒、鹽、香菜、醬油、醋、葱。

２、將粉絲泡一晚上，姜、大蒜切片，葱、乾紅椒切段，戈魚洗淨切塊。

３、鍋中倒油，把姜、花椒、乾紅椒炒香，倒入開水煮沸，倒入戈魚和草蝦。

４、加鹽，放粉絲，待湯變濃稠時放入味精、醬油、醋調味，最後撒上香菜、葱即可出牌。