仔姜香菇燒鴨子的做法

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材料

鴨子700克，香菇350克，泡姜1個，瓣蒜8個，泡椒3個，花椒10幾粒，紅油豆瓣，料酒，大葱1根，老抽少許，雞精

做法

1、把鴨子宰成小塊用開水汆哈撈出。

2、香菇洗淨對破撕成兩半即可，仔姜切細顆粒、泡椒切段、瓣蒜洗淨、大葱切段。

3、熱油鍋先放鴨子炒出油，依次放料酒、仔姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少許老抽一起翻炒片刻。

4、摻水淹過鴨肉1釐米左右，先大火燒開，再用中小火慢慢燒。

5、燒到湯汁一半時，就把香菇放進一起燜。

6、燜至鴨肉熟，起鍋放入大葱和雞精即可。

仔姜香菇燒鴨子的做法

做法：1、姜，蒜切好備用。香菇用開水泡脹，撕成小片備好。仔姜香菇燒鴨子的做法

2、焯水，鴨肉下鍋，加水和一片姜燒開，燒開後撈起來。仔姜香菇燒鴨子的做法

3、用清水把鴨肉衝一遍，瀝乾備用。仔姜香菇燒鴨子的做法

4、鍋內放油，燒熱後加入姜，蒜，花椒，八角，泡椒炒。仔姜香菇燒鴨子的做法

5、加入鴨肉翻炒至金黃，隨後放適量老抽和料酒，然後倒入香菇一起炒。仔姜香菇燒鴨子的做法

6、炒後，鍋內加適量水，蓋上鍋蓋燜，水快燒乾時放入適量鹽，雞精。起鍋裝盤