香菜播種通常採用撒播的方式,吹着口哨播種播種,比較愜意,由於種子過於細小,防止撒播太密,可以把種子混入到沙土內均勻撒播,然後再覆蓋上薄薄的一層細沙,如果沙土太乾燥,可用噴霧器把土壤噴施,這時切忌用水管或大水澆灌,最後再覆蓋上地膜即可。
香菜品種分為大葉型和小葉型。小葉耐寒性強,香味濃,生吃、調味和醃漬均可,適宜秋季種植。種子為半球形,外包着一層果皮。播前先把種子搓開,以防發芽慢和出雙苗,影響單株生長。適宜播種期是在8月中旬,最遲不遲於8月末。