每天訂的鮮奶怎麼加熱

鮮奶是可以加熱的，但温度以正好喝為易，温度太高會破壞它的營養，牛奶裏的蛋白質會凝成難以消化的膠狀物，不利於吸收。

所以牛奶加熱温度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低。

牛奶加熱到130攝氏度時達到全面殺菌，但同時會損失本身含有的營養成分。

不過，在家裏加熱一般不會達到那麼高的温度，稍微加熱成温的，營養損失不大的。鮮牛奶的加熱方法：

1、放在爐子上煮熱，煮時用火要適當（較小），且須邊煮邊攪拌，以免鍋底和鍋邊的奶受熱過快而發生焦結。