中性化學式

中性溶液指通常情況下（25°C、298K左右），pH值為7.0的溶液，常見的有氯化鈉溶液、純水。

溶液中[H+]=[OH-]

中性溶液的本質並不是pH=7，而是溶液中[H+]=[OH-]。我們常説pH為7的溶液是中性溶液，這是指在常温下的溶液。如果説凡是pH=7的溶液都是中性，或者凡是中性溶液其pH都為7，這就不對了。因為水的離子積是隨温度而變的，當温度為10℃時

Kw=3.6×10-15，則pH=7.23時溶液才是中性。當温度為50℃時，Kw=506×10-14，則pH=6.63時溶液才是中性。 中性蛋白酶（Neutral protease）是一類最適作用pH位於6.0-7.5之間，分子量為35000-40000，等電點為8-9。其作用條件温和，根據來源可分為黴菌中性蛋白酶，細菌中性蛋白酶等。

中性蛋白酶是最早發現並廣泛應用於工業化生產的蛋白酶製劑，可用於焙烤食品工業中、阿斯巴甜的合成、蛋白水解物苦昧的去除，大米深加工領域以及醫藥治療等領域，目前，國內外關於中性蛋白酶的研究也相當多。