木炭,是木材或木質原料經過不完全燃燒,或者在隔絕空氣的條件下熱解,所殘留的深褐色或黑色多孔固體燃料。 顏色多為深褐色或黑色。
木炭色特徵是獨立遺傳顏色,可以在每一個顏色類別出現:金棕色、銀色、雪色(山貓木炭色、水貂木炭色、烏賊木炭色)甚至藍色。