戚風上面開裂中間濕

中間濕是因為烤的時間不夠，一般6寸圓模差不多180度烤50分鐘左右。

而表面開裂多半是因為烤之前的蛋糕糊倒的較多，可以試一下少倒一點或者換一個更高的模具，因為份量多了，蛋糕就膨的相對高，這樣就很容易開裂了。

戚風蛋糕開裂和中間濕潤，這是因為烘焙過程沒有注意細節。做好的蛋糕麪糊倒入烤模中直到烘焙完成， 總共會經過4個階段，一定要學會判斷，這樣才不會在不對的時機裏從烤箱中誤取出蛋糕而功虧一簣。