奶茶裏透明的像果凍一樣的東西

燒仙草是奶茶裏的一種添加物，就是我們所看到的膠狀果凍物，是由仙草製作而成的。而仙草其實是一種植物，長得很像薄荷。

仙草中含有非常豐富的可溶性多糖類物質，而這種多糖物質主要存在於細胞壁中。當將仙草放置在水中熬製的時候，這種物質就會被大量析出。等到冷卻後，就凝固成了膠狀。所以，説它是“天然果凍”，這一點也不為過。