提拉米蘇口感粗糙,可能是因為提拉米蘇中的澱粉體積縮小,裏面的氣體逸出。也可能是因為低温環境導致提拉米蘇中的水分流失,提拉米蘇的口感就會變硬、變澀。
提拉米蘇放入冰箱保存出現變硬的情況時,可以用保鮮袋包裹提拉米蘇,往裏面滴入少量飲用水後,將袋口略微紮緊,再把提拉米蘇放入微波爐加熱,提拉米蘇就會變軟。