粉葛塊根肥大，藤蔓可以長到10米以上。葉片大，互生，小葉三片，全株密生褐色茸毛。花腋生，總狀花序，蝶形花，紫紅色。莢果線形，扁平。粉葛喜温暖濕潤的氣候，耐寒耐旱能力較強。土壤質量要求不嚴格，除粘土和鹼性土壤外均可栽培。
在大田的自然條件下，葛根3月中下旬萌芽生長，5～6月地上部藤蔓生長旺盛，從8月到9月，塊根迅速膨大，開花期為7月中下旬至8月上旬，莢果成熟期9月下旬至10月中旬，12月上旬倒苗。生長期約250天左右。
葛根的最佳種植時間不是五月份，而是在春分至清明前後。
葛根田間管理要點有：
1、選地整地
人工栽培葛根，要獲得高產，首先要選好地。一是可利用紅薯、大豆地改種。二是選擇土層較厚且排水好的砂壤地種植。整地起壟於2月中旬開始，在整地前每畝施廄肥500公斤，灶灰500公斤，鈣、鎂、磷肥50公斤或施復混肥200公斤。在整地時，與紅薯壟一樣，壟高60～70釐米，壟長以土地操作方便而定。
2、合理密植
2月底至3月中旬，選擇陰天不颳大風的天氣移栽，移植前苗牀要澆透水，以便帶土起苗。每畝栽植500～700株，株距一米左右，栽苗前，先按株距把苗排放在壟上，然後挖小穴，把苗放人穴內，蓋2釐米細土，用雙手把土壓實就可以了。
3、補苗施肥
苗木移栽後，可適當用稀釋人畜糞水定根，並注意檢查，發現死苗及時補栽。當苗長至30釐米左右時，必須催曲2次，可用0.3～0.5%的碧卡葉面肥噴灑，隔15天噴一次，以後可適當追肥。
4、中耕除草
葛藤長到1～2米時要中耕除草。葛根雖然抗逆性強，但難免也會出現一些病蟲害，特別在6～8月份塊莖生長的關鍵季節，為保持葉片旺盛，必要時進行無殘毒藥物防治或用石灰粉防治。
5、採收留種
葛根可當年採挖，也可第二年採挖。一般11～12月份採挖澱粉含量最高。採挖時，可挖大留小，做到投資一次，長期受益。葛根以無性繁殖為主，留種也可選擇粗壯、純正的植株藤條作為第二年種條，一般從蔸部以上1.5米處都可作種條。
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