培根好熟,煎至3分鐘左右。
在世界各地有產豬的地方就有培根,只是做法上的不同,意大利培根比較類似中西歐國家(盎格魯撒克遜區)的培根,或者近似西班牙的醃腸Tocino,沒有什麼固定的做法,依區域不同,有煙燻的、以香料醃漬的或是經過陳年熟成的。
培根比較好熟。
一般煎得有3分鐘就差不多了,厚點的鍋煎最好。
先開中火把平底鍋燒熱放入培根,改用小火煎到培根中的油脂溢出,兩面都變成好看的深紅色,肉質也變得有一些焦、脆就可以盛出來了。