酒後一別近黃昏猜一個字

酉

解析：酒後扣酒的後半部分是酉，近黃昏，黃昏是酉時，所以謎底是酉。基本字義：酉，漢語一級字，讀作yǒu，最早見於商代甲骨文，其本義是酒器，引申指酒，又引申指成熟（即《説文解字》所謂的“就也”），後藉以表示十二地支的第十位，又可以表示十二生肖中的“雞”、蓄水的池塘等。