平面切花是指從植物體上平着剪切下來的花朵、花枝、果枝、葉片及乾枯枝條等的總稱。
它們都是插花的素材,也被稱為花材。如常用菊花、月季、唐菖蒲、香石竹等作切花常用腎蕨、文竹、武竹、蘇鐵等作切葉常用臘梅、梅花和銀芽柳等作切枝。用以上花材可製作花束、花籃、花圈、新娘捧花及其他插花作品。