火鍋一節一節的綠色的叫貢菜。貢菜,貢菜是菊目菊科萵苣屬植物。該類植物產自中國。其為一年生草本植物,莖長而細紫莖水分少,產量偏低,晾乾後綠色稍暗,鹽霜少青莖水分大,產量高,晾乾後,綠色鮮亮,鹽霜大,糖分高。貢菜喜涼怕熱,生長適温15~20℃。