剩菜放在樂扣裏能保存幾天

剩菜放在樂扣盒保存在冰箱裏，兩天之內沒有問題，但是從營養角度來講，最好第二天就給吃掉，剩菜放在冰箱裏時間長了，營養價值有所損失，專家一直不提倡吃剩菜。但是我個人認為剩的菜還是可以吃的。只是從安全節約的角度來説，我們做菜做飯儘量做到當天做當天吃。

   剩菜需要在放涼後，裝入樂扣保鮮盒中，置於4℃左右的冰箱中儲存，且不同的剩菜，需要分開儲存，存放時間不宜超過6小時。

蔬菜中的硝酸鹽在某些細菌的作用下會被還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體內與蛋白質類物質結合，可生成致癌性的亞酸胺類物質，從而危害人體健康。各種蔬菜加熱後在放置的過程中，都不同程度地含有亞硝酸鹽，且放置越久，亞硝酸鹽含量越高。

  剩菜隔夜會產生亞硝酸鹽和細菌。一般剩菜在室温儲藏下1~3天亞硝酸鹽含量達到高峯，冷藏則3~5天達到高峯，建議剩菜最好在5~6小時內吃完。

1、一般來講，春夏季節，食物能夠放入冰箱冷藏室內的保質期一般為2-3天，而且相對於葷菜而言，素菜的時間會略微長一點

2、秋冬季節，食物放入冷藏室內的保質期為3-5天左右，葷素菜的保質期基本相當

不論怎樣，葷素菜放入冰箱前，都需要自然放涼，然後再擱置到冰箱內。