淡水魚海魚死後雖然可以吃。
但是其營養元素卻會大打折扣。海魚死後脂肪中就會分解出氧化三甲胺、吲哚等具有腥臭氣味的物質,大大降低了海鮮的美味和營養。建議魚死亡後最好立即食用,儘可能減少保存時間。如果保存得當,也可以保存一段時間如立即冷凍可以保存數月。