草芽一般會在每年的5-8月份開放。草芽就是常説的象牙菜,一般是生長在水中的淤泥裏,它們的枝幹則會露出水面,植株的顏色一般為翠綠色,植株的外形和蘆葦的葉片比較相似。
象牙菜種植在合適的環境中,一般只需要15-20天左右的時間就可以成熟收穫,春季和夏季的時候每隔10天收穫一次,冬季15天收穫一次。