1、清蒸帶魚
帶魚的肉質特別細嫩，本身富含油脂，用它來清蒸非常適合，吃起來口感非常好。尤其是配上一點鹹齏滷一起蒸食，滋味更加完美了。
2、蒸梅童魚
梅童魚的體形比較小，周身細嫩且無磷。梅童魚的魚肉吃起來特別細嫩，非常適合清蒸。蒸好的魚吃起來非常鮮美，入口即化。
3、清蒸石斑魚
石斑魚的肉質肥厚且結實，吃起來更是滋味鮮美，相當過癮。清蒸石斑魚是一種比較高檔的海鮮美食，深受人們的喜愛。尤其是用豉汁蒸出來的魚，味道更是好吃到極點。
鱸魚、桂魚、鱖魚、石斑魚、沙丁魚、黃花魚、鯧魚、羅非魚、金槍魚適合清蒸。
1）鱸魚。清蒸鱸魚可以説是飯桌上最常見的清蒸魚類了，大多數家庭都做過吧。鱸魚魚刺少，魚肉細嫩，土腥味小，非常適和清蒸，而且口感鮮美清甜。鱸魚有河海之別，海鱸魚清蒸口感更好一些。
2）桂魚。桂魚作為“四大海水魚”之一，實在是聞名遐邇。它們肉多刺少，味道極鮮美，清蒸時以著名的紹酒調味，色澤淡雅悦目，味似蟹肉，食後富有清新之感，是浙江菜著名的一道名菜。
3）多寶魚。一般來説，清蒸多寶魚還是沒有鱸魚美味，但是肉質又有差別，比較軟糯一點。而且多寶魚的魚膠質蛋白含量高，肉質肥嫩，骨刺柔軟，所以非常適合清蒸。適合全家老小，特別是害怕魚刺的人。用多寶魚清蒸，不用擔心廚藝差做的難吃，無須高超的處理技巧，即可做出味道一流的清蒸多寶魚。
其它還可以選擇的有武昌魚、刀魚、草魚等，但是口感次一點，更適合做紅燒魚或者水煮、酸菜等！鯽魚也可以清蒸，但是由於刺小而多，吃起來實在要很小心所以一般用來做鯽魚湯，只喝鮮美的湯而不食用魚肉。
我推薦桂魚，鱸魚，多寶魚，鰈魚，黃花魚
鱸魚營養價值特別高，不僅有非常豐富的蛋白質，而且還有很多的維生素和微量元素，經常吃鱸魚對身體健康特別有益，鱸魚用清蒸這種做法，可以讓鱸魚的口感特別細嫩，特別爽滑。
多寶魚也是一種特別常見的魚類，也可以直接用來清蒸，但是多寶魚的營養確是很豐富的，多寶魚味道也是十分鮮美的，基本上沒有什麼刺，給老人和小孩子吃都可以放心。
鱖魚肉特別多也沒有多少魚刺，在鱖魚裏面也含有較多的營養物質，尤其含有非常豐富的維生素d，鱖魚的肉質極為細膩，不管男女老少，都非常適合多吃鱖魚。
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