米粉,漢族特色小吃,是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。
米粉要經過水泡之後才好食用,一般用温水泡米粉,要想泡的快可以採用60度以上温水