凍過的豬肉可以燒爛,但是需要先解凍。
把凍肉放進鹽水解凍,能大大縮短時間,還可保持肉質鮮嫩。
不解凍的肉是不建議直接煮的,這樣很容易導致豬肉外面熟了,但是裏面還是速凍的狀態,還會將肉裏面的血鎖在裏面,導致煮出來的肉腥味很重,影響口感。