凝結芽孢桿菌
凝結芽孢桿菌（Bacillus coagulans），革蘭陽性，屬於硬（或厚）壁菌門。凝結芽孢桿菌分類學上屬於芽孢桿菌屬，細胞呈桿狀，革蘭氏陽性菌，端生芽孢，無鞭毛。分解糖類生成L-乳酸，為同型乳酸發酵菌。最適生長温度為45-50℃，最適pH為6.6-7.0。
理化特性
凝結芽孢桿菌是兼性厭氧菌，在有氧及無氧的環境下都可生長，能適應低氧的腸道環境，對酸和膽汁有較高的耐受性，能夠進行乳酸發酵，產生的L-乳酸能降低腸道pH 值，抑制有害菌，並能促進雙歧桿菌等有益菌的生長和繁殖。
凝結芽孢桿菌能夠形成芽孢，與其他不產乳酸的芽孢桿菌相比有利於恢復胃腸道的微生態平衡。凝結芽孢桿菌芽孢在人體中約4-6h便可萌發，其中85%的菌體可順利通過消化系統，最終於腸道中萌發並繁殖 。
但值得關注的是，凝結芽孢桿菌不同於其它的益生菌，由於菌體在腸道上皮細胞的粘附性較弱，所以在自然條件下一般很難在腸道中存在。
因此，作為腸道內的“移民”，凝結芽孢桿菌只能在腸道內做短暫的停留，一次性口服凝結芽孢桿菌後，經過大約4~7d時間腸道內的凝結芽孢桿菌便會通過排便而消失殆盡。
所以只有持續服用凝結芽孢桿菌菌劑，才能使得該菌在腸道中充分發揮其益生作用。
凝結芽孢桿菌在100℃高温下10min存活率達到96.4%在pH2.0的酸性條件下，6h存活率達到48.2%在0.9%膽鹽條件下24h存活率達78.3%，0.3%膽鹽條件下存活率達84.3%。在pH為1.0的情況下仍能存活，但在低pH條件下(pH4.0)，凝結芽孢桿菌對熱耐受性下降。
例如在酸性條件下(pH為4.0)，凝結芽孢桿菌的孢子對熱幾乎沒有耐受性而且生長還會受到抑制。此外，Cerrutti等也發現在pH 值小於4.5 和水活度0.96 條件下，凝結芽孢桿菌的生長受到抑制。
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