多晶冰糖粉是什麼

多晶冰糖粉又稱大塊冰糖.軸冰，是以傳統工藝加工自然結晶而成.俗稱天然冰糖，多晶冰糖是以白砂糖為原料，經過加熱，溶解，再加入，再溶解，過濾，濃縮結晶，乾燥等工藝製成。質地堅硬透明的為優。具有潤肺止咳的功效。

多晶糖是傳統工藝，生產而成的不規則晶體狀的冰糖也叫做老冰糖，多晶體冰糖按顏色來分，包括白色，淡黃色，淺灰色，多晶體的，是一大塊塊狀的，許多稜角，比較透明。