需要。幹蝦皮在晾曬的過程中,表面會有灰塵,烹飪之前需要清洗。清洗幹蝦皮時,可以將幹蝦皮放在涼水中浸泡,再用水反覆沖洗。保存幹蝦皮時,可以將幹蝦皮裝入食品袋中密封好,放在冰箱冷凍室存放。幹蝦皮可以用於製作雞蛋羹、海米燒三鮮、幹鍋蝦米等美食。