櫻桃成熟時顏色鮮紅,玲瓏剔透,味美形嬌,營養豐富,有含桃的別稱。我國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃的特點是:1、櫻桃成熟早,有早春第一果的美譽。
2、中國櫻桃栽培品種中普遍表現果小、味酸、採前裂果、落果等諸多缺點。