鮮萃是什麼意思

1、鮮萃是用冷水浸泡咖啡粉12小時以上進行萃取再過濾，類似冷泡茶的做法。極端一點的，採用冰水混合物浸泡

2、鮮萃因為低温萃取的關係在這方面可以比高温萃取的咖啡降低約67%、而且在低温當中水與咖啡粉長時間的接觸，使得只有小風味的物質。，或者時間延長至48小時