石榴對土壤的要求比較寬鬆，在微酸性，微鹼性或者中性的土壤中都可保證健康生長。
石榴是落葉灌木或小喬木，在熱帶是常綠樹。樹冠叢狀自然圓頭形。樹根黃褐色。生長強健，根際易生根櫱。樹高可達5-7m，一般3-4m，但矮生石榴僅高約1m或更矮。樹幹呈灰褐色，上有瘤狀突起，幹多向左方扭轉。
樹冠內分枝多，嫩枝有稜，多呈方形。小枝柔韌，不易折斷。一次枝在生長旺盛的小枝上交錯對生，具小刺。刺的長短與品種和生長情況有關。旺樹多刺，老樹少刺。芽色隨季節而變化，有紫、綠、橙三色。
石榴對土壤的要求比較寬鬆，在微酸性，微鹼性或者中性的土壤中都可保證健康生長。不過鹼性或酸性太重都不行，會對生長不利。更喜歡pH值在6.5-7.5之間，也就是呈中性。此外，若是土壤透氣透水能力強且鬆軟肥沃更好，處在這樣的土壤環境下長勢會更旺盛。不僅要注意用土，還要注意平時的養護管理才行。
鹼性
鹼性食物。營養學上對食物鹼性和酸性的定義是看其代謝產物的酸鹼性，而不是看食用時的味道，像石榴雖然味道有酸味，但是因為其含有鎂、鉀、鈉、鈣等多種礦物質，在經過腸胃消化後，其代謝產物是偏向鹼性的
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