銀條菜什麼時候成熟

十一月份

銀條菜，又名地靈、草石蠶、羅漢菜，在我們介休本地，又叫做“神仙菜”、“皇帝菜”。

銀條菜，其實是一種一年生的草本植物，主要就是吃它埋在地下的塊莖，有點像紅薯、土豆一類的蔬菜。正是因為可以用做蔬菜食用的部分埋在地下，一般人發現不了，也不會挖來吃。

其次，由於銀條菜的塊莖埋在土裏，收穫的時候需要把土地翻開，一根根挑揀出來，過程繁瑣，勞動量比較大。銀條菜天生脆嫩，挖掘的時候不能用蠻力，很容易折斷，失去水分，影響口感和賣相。