是將新鮮藕粉碎後經過過濾,將其中濾液沉澱,就可得到濕的藕粉,再將濕藕粉曬乾,再經研磨消除顆粒,就成為可包裝上市的藕粉。藕粉可用開水直接衝呈糊狀,加蜂蜜服用更佳。
藕粉是一種食品,用生蓮藕曬乾後粉碎製成,用熱開水一衝就可以熟的,食用方便,營養豐富,老少皆宜,是很好的營養品。
蓮藕本身帶有淡淡的甜味,所以,用蓮藕加工製作的藕粉也是略帶甜味的,沒有鹹味。特別是身體虛弱的,可以多吃藕粉。
藕粉是一種分類為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。洗漿:將藕漿盛在布袋中,袋下放一個缸或盆,用清水往布袋裏沖洗,邊衝邊攪動袋中藕渣,直到濾出清水時為止。