霍爾多巴吉鵝以其肉質鮮嫩,蛋白質含量高,低脂肪,低膽固醇,營養價值高而成為國際餐桌上的至尊美味。霍爾多巴吉鵝產毛多、含絨量高、絨朵大、彈性好,是目前世界上最好的羽絨,其價格比目前中國白鵝絨高出三分之一以上,國際市場供不應求。
體型高大,羽毛潔白、豐滿、緊密,胸部開闊,光滑,頭大呈橢國形,眼藍色,喙、脛、蹼呈桔黃色,脛粗,蹼大,頭上無肉瘤,腹部有皺褶下垂。雛鵝背部為灰褐色,餘下部分為黃色絨毛,2週一6周齡羽毛逐漸長出,變成白色。