1、茭白在處理的時候可以先把它清洗乾淨。
2、茭白在處理的時候需要把它外部的一些皮給去掉，特別是根部，或者説下半部分的一些綠色的皮去掉。
3、茭白在處理的時候還需要注意我們最好把下半部分或者説比較粗的這一部分單獨切開，因為這一部分比較難熟。
4、茭白在處理的時候我們可以先把它切成片狀
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