奶湯茭白怎麼做

原料：豬蹄250克，茭白100克，姜2片，料酒、葱、鹽各適量。

做法：

1 豬蹄用沸水燙後颳去浮皮，洗淨，放入鍋內，加清水、料酒、薑片及葱，大火煮沸，撇去浮沫，再改用小火燉至豬蹄酥爛。

2 最後放入茭白片煮5分鐘，加入鹽即可。

將茭白剝去皮，削去根，颳去一層嫩皮，切成滾刀塊

2、 茭白在開水鍋中煮5分鐘，撈出控去水

3、 白菜心用刀切成8瓣，掰成塊，洗淨，控幹水分

4、 起鍋放入葱姜油，燒至六成熱，放入白菜心煸炒至斷生

5、 烹入料酒，加入奶湯、精鹽和味精，湯煮沸翻幾翻

6、 把茭白塊放入湯內，用小火煨5分鐘

7、 淋入雞油，盛入湯盆中即成