茭白原型

茭白的原型是菰米

菰米正是茭白的前世，菰米在周朝就出現了，唐朝時被人們廣泛種植，成為五穀之一。後來菰受到黑粉菌的寄生，不能抽穗開花，莖尖形成肥大的菌癭，這種菌癭嫩甜爽滑，可以食用，造就瞭如玉似脂的茭白。