霸碗用的什麼米

霸碗用的是絲苗米。絲苗米素有“中國米中之王”之稱，與增城掛綠荔枝齊名。以其米粒潔白晶瑩，油質豐富，成飯香氣濃郁、柔軟、可口而馳名嶺南，飲譽海內外。

絲苗米是具有明顯的地方特色的秈稻優質稻米，外觀品質美觀靚麗，長粒形、細長苗條、晶瑩潔白、米泛絲光、玻璃質直鏈澱粉含量中等，質地軟硬適中，煮飯爽滑可口，具有清新香味，口感佳，飯粒條狀而不爛。素有米中碧玉，飯中佳品的美譽。